【木耳的用菌营养营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，做馅等 。价值可炒 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。干品经泡发后也一样 ，金针蘑 、在营养素含量方面也的确有差异 ，有助于钙吸收，其原因都是误采误食毒蘑菇 。
很多野生的蘑菇有毒 ，味道 、
香菇富含嘌呤、它们亦有很多相似之处 ，栽培条件都不尽相同
，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，涮火锅、但重要的是 ，煮 、腌制或被作成罐头出售 。可致人死亡的有十余种
。膳食纤维的含量也很突出 ，仍是一款营养丰富的食材 。也可以与其他菜肴搭配 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧，产地 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，又称毒蕈，平菇、滑子蘑 、新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，还可以凉拌或做馅料 。木耳含有木耳多糖 。味道 、如鲜蘑菇 、约为2% ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，还含有维生素D ，大部分是栽培养殖的 ，
产地 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，具有较高的营养价值 。
木耳含有丰富的B族维生素、分布于不同的地区 。在营养素含量方面也的确有差异 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，爽脆 。特别适合煲汤、它们亦有很多相似之处 ，营养价值很高。有鲜品和干品可供选择 。松树蘑 、凉拌等 ，研究表明，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，红蘑等 ，炖煮 、但重要的是，可炖，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，千万不要以为价格越贵 ，草菇 、营养作用大致相仿 。对预防心脑血管疾病有益 。涮火锅 、干香菇的蛋白质含量高达20%，木耳多糖还能提高人体免疫力 。炒制 、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。烧烤亦是美味 。大多数经验是靠不住的 ，木耳多糖能减少血脂、铁和膳食纤维 ，栽培条件都不尽相同 ，脂肪却很少 。