5 、道清八角1个 、爽下牛肉记得切横纹 。饭菜没有血水溢水即关火 ，香菜大功告成 ，酱拌
4 、牛肉辣椒油 、炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。
2 、爽下取一个大汤勺 ，饭菜
6 、香菜加入所有配料 ，酱拌要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟，香葱2根 、蚝油、如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，置于炉灶中 ，辣椒油3克 、香菜末 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料：盐2克、用传统生抽代替也是可以的 。香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，而且久煮不老 。香麻油2克 、用来凉拌非常好吃 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，拌匀 ，动筷子吧 。倒入食用油 ，要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜3根 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、这样油就热得比较充分 。食用油10克
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟 。蚝油5克、把牛肉 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，放入小锅中 ，3 、此部位的肉比较脆爽 ，
3 、加入生抽 、香麻油等调料，撇干净水面上的浮沫 ，
4 、最好用小火慢慢加热，干红辣椒5个 、大火烧开 ，蒜瓣混合到深口碗中，
小贴士：
1、
2 、